サイリウムハスクとは
psyllium husk
オオバコ科の植物プランタゴ・オバタの種を包んでいる種皮（husk）のこと。
成分の90%が食物繊維で、水溶性と非水溶性の食物繊維をバランスよく含んでいます。
今回使ったCeresのオーガニック・サイリウムハスクは水溶性繊維が80%、不溶性が20%含まれていると書かれています。
わらび餅レシピ
（3〜４人分）
サイリウムハスク 大さじ1（10g）
ココアパウダー 小さじ1
ココナッツシュガー（またはステビアなどの甘味料） 大さじ1
水 400ml
①鍋に材料全てを入れて、弱火〜中火にかけ、手早く混ぜます。
②２分ほど熱したら、容器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
これで、半日くらいで固まってくるので、あとはきな粉や黒蜜をかけて食べます。
どこで買えるの？
今回のオーガニック・サイリウムハスクはFarroで買いました。
80g入り9ドルでした。
４人分のわらび餅使用分10gで50セントの計算。
なかなかお手頃ですね。
あとはcountdownのハウスブランドであるmacroからもオーガニックのが出てて、250g=$6でした。安っ！
他には、The warehouse chemistやオンラインショップのiHerbにも大容量のが売られています。
わらび餅以外の使用法としては、ジュースやスムージー、ヨーグルトに混ぜたり、料理のとろみをつける時に使っても良いようです。
牛乳などの乳飲料と混ぜると、フルーチェのようなデザートになります。
日本ではまだ知られていないようですが、CeresOrganicsの2018年の記事では”Superfood”として紹介されているので、これからもっと注目されていかないかなと思っています。
カフェなんかでサイリウムハスクを使ったデザートなんか扱うところが出てきてもいいのではと思うのですが、どうでしょう。
では、また！
